La centolla se pesca con temporada regulada —normalmente entre julio y noviembre— y fuera de ella lo que se ofrece es congelado; preguntar no es descortesía, es lo que hace la gente de acá. Alrededor están el centollón, el erizo, los choritos y la merluza austral.
En Punta Arenas y Porvenir se come frente al mar del que salió.
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